滄州火鍋雞的做法是什么?
首先需要準備的是雞肉和調料。用清水將雞肉洗凈，然后一邊用刀將雞肉剁成小塊，一邊將調料準備好。需要的調料主要包括大蔥、姜片、八角、花椒、料酒等。
將剁好的雞肉放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、生抽攪拌均勻，腌制半個小時。大蔥剁成小段，姜切片備用，花椒、八角用干凈的布袋子包好備用。
取一個炒鍋，倒入適量的油，加熱至六七成熱后放入雞肉小塊，慢慢煸炒至雞肉變色，表面金黃，然后再加入大蔥、姜片、花椒、八角炒勻，再加入適量的料酒，煮至汁濃肉香即可。
接下來，取一個火鍋，將剛剛炒好的雞肉均勻地擺在鍋底，再加入清水，放入適量的鹽、雞精、海帶、粉絲等食材，根據個人口味可以適當地放一些辣椒和花生等調料，開火燒開后轉小火，慢慢煮熟即可。建議在用新、聞著味香的五花肉煮熟以后撈出來放在碗里品嘗，等湯熬的過了味就會比較濃郁。
滄州火鍋雞是誰發明的
王成?；疱侂u起源于河北省滄州青縣一帶,由王成先生一手創立,王成祖輩是有名的廚師,早年在張之江(國術之父)家為廚,其最為擅長的為八大碗、燜炒雞最為拿手,尤其燜炒雞選用精良的河北柴雞為主料,加以多種香料腌制后,大火炒制,小火燜制而成,出品色澤金黃,口齒留香。
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