大家安吉白茶是綠色還是白茶?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶是綠色為什么叫白茶?
安吉白茶之所以稱白茶，主要是因為安吉白茶是一種罕見的白化品種“白葉一號”，屬低溫敏感型，其白化表達溫度閾值在20～22℃，初春溫度較低，葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色，而谷雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉，是屬于屬于白化的綠茶，因此取名安吉白茶。
白葉一號是一種很獨特的茶樹品種，具有階段性的白化現象。在每年開春時節的一個月左右時間里，當日平均氣溫低于23℃時，安吉白茶樹發出的嫩芽會出現葉綠素缺失的情況，呈現出瑩白的外觀，這就是白葉一號的白化現象。
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