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天津冬菜怎么做好吃？天津冬菜是什么菜？

2023-06-12 09:16:49 來源：太原熱線

天津冬菜怎么做好吃?

1、把準備好的白菜用清水洗凈，然后再切成大小均勻的塊狀，擺放在陽光下晾曬，當白菜晾到八成干時，才能收起來備用。

2、把準備好的大蒜去掉外皮，用清水冼一下去掉水分。再把生姜也用清水冼掉表面的泥沙，再用切成厚片。

3、把腌菜壇子熱水清洗，然后去掉水分，擺入一層晾好的白菜，撒入適量食用鹽，再放一些大蒜和姜片，再放白菜，如此反復，放好以后加入適量的清水，再把壇子密封起來。

4、把密封好的壇子放在陰涼通風的地方進行發酵，過十幾天就能發酵完成，這時打開壇子會一種淡淡的酸香味，想吃時把里面的冬菜取出用清水洗一下，切成細絲，加入香油就可以食用了。

天津冬菜是什么

“天津冬菜是中國發酵性蔬菜腌漬品中一種以半干態發酵方式制成的腌漬品，已有數百年的歷史。天津冬菜以其傳統、獨特的風味，成為天津地方土特產品之一，在國內外市場占有一定位置。”

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