如何做炸醬面的醬
1、制作炸醬面的醬時，需要準備肉末300克，料酒和蔥以及生姜各適量，再準備兩大勺甜面醬和一大勺的郫縣豆瓣醬，黃豆?jié){要準備兩大勺，最后再準備少量的淀粉和醬油以及食用油。
2、蔥和生姜全部切成細末，把準備好的甜面醬和黃豆醬以及郫縣豆瓣醬放在一起調勻，加少量清水稀釋，準備好的肉末中加入料酒和醬油以及雞精腌制二十到三十分鐘。
3、在鍋中放適量食用油，加熱放入，切好的蔥姜末炒出香，隨后把腌好的肉末入鍋塊翻炒，把肉末炒散，炒到變色以后，再加入調好的醬料，用大火燒開以后，用小火慢慢熬制，熬到鍋中的醬成為粘稠的濃汁狀以后關火。取出以后可以放在保鮮盒中隨吃隨取。
炸醬面是哪里的特色
北京
炸醬面，是中國傳統(tǒng)特色面食，被譽為“中國十大面條”之一，為北京菜系，主要材料為面條，醬油，豆芽，黃瓜等，口味咸、酸辣，清新爽口，有勁道。
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