烤餅干的做法
食材：低筋面粉 200g、黃油 50g、雞蛋 1個、鹽 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁 隨意
第一步：準備好食材。
第二步：面粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的面團。
第三步：加入果仁再次揉成光滑面團。(如果不放果仁，這一步可以省略)
第四步：揉好的面團放入冰箱冷藏松弛1小時。
第五步：取出松弛好的面團搟成薄厚均勻的面片。
第六步：用之前準備好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的餅干放入烤盤中。
第八步：放入預熱好的烤箱，180-200度烤13分鐘。(因為烤箱習慣不同，溫度可以根據(jù)這個范圍調(diào)整，這一步烤到中間我又給餅干刷了一層蛋液，其實放入烤箱之前刷就可以)
第九步：時間到，餅干出烤箱。
最簡單的牛奶餅干
1、黃油室溫軟化至用手指可以按壓小坑即可，用手動打蛋器將黃油稍微地攪拌一下。
2、加入白糖，用力將黃油和白糖攪拌均勻，至黃油的顏色發(fā)白。
3、分三次將牛奶加入黃油中，每加一次都要攪拌均勻再加下一次，以防產(chǎn)生水油分離的現(xiàn)象。
4、低筋面粉和鹽混合后，過篩加入黃油中，揉成面團。
5、取大一點的烘焙紙，將面團夾在烘焙紙的中間，用搟面杖將其搟開，厚度為0.5厘米。
6、用餅干模具按壓出圖形，將餅干坯子放在烤盤上，烤箱預熱完成，上火180度，下火170度，烘烤10分鐘，餅干的邊緣上色，即可食用。
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