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酸辣粉的粉是什么粉?酸辣粉的粉和普通粉條的區別?

2023-03-30 20:42:16 來源:大西洋網

酸辣粉的粉是什么粉

辣粉是紅薯粉。

酸辣粉的調配料方面,有借鑒重慶小面的調味手法,比如,使用油辣子海椒,用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性:不吸調料,對此,口味執著又喜好鉆研的重慶人,因材施料,創制了既根植于渝城特色,但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。

酸辣粉的粉和普通粉條的區別

酸辣粉不是粉條,酸辣粉是紅薯粉絲煮的,跟粉條的區別還是比較大的,一般粉條都是下火鍋吃的,味道也很好

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