夏至過后，中國著名“荔枝之鄉”廣州從化區晚熟荔枝陸續批量上市。連日來，果農們正忙碌不停，將一批批新鮮采摘荔枝裝車入柜，源源不斷銷往海內外。

2025年6月，從化荔枝分揀包裝上市。　鄺健華 攝

從化地處北回歸線附近，是全國晚熟優質荔枝的重要產區。據了解，從化今年荔枝種植面積近30萬畝，共有116個品種，總產量7.6萬噸。其中，馳名中外的“井崗紅糯”“流溪紅荔”“嶺豐糯”等優質品種，今年上市量大增。

“今年晚熟‘桂味’荔枝特別清甜爽口，每斤售價6元至8元(人民幣，下同)，剛采摘上市就成為‘搶手貨’。”從化太平鎮青年果農江偉宏說，他的農莊除種植桂味荔枝外，還種植多個優質品種荔枝，近期每天都采摘近千斤荔枝上市，同時吸引大批海內外游客前來采摘“搶”鮮。

從化荔枝以果肉厚實、清甜多汁而盛名。今年，從化引進推廣AI技術，通過數字化管理確保荔枝品質。在廣州市從化區荔枝文化博覽園，無人機與機器人巡檢千畝荔枝林，使用多光譜相機和激光雷達精準識別樹冠長勢和捕捉病蟲害。當下的采摘期，機器人在“荔知君”數據大模型指引下，每分鐘可采摘60顆。

“荔枝一日色變三日味變”曾經是千古難題。去年，從化區與廣東省農業科學院、華南農業大學攜手合作，在國內率先攻克荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術(以下簡稱“凍眠技術”)，實現荔枝保鮮貯存長達一年，擴大了從化荔枝在海內外銷售半徑和周期，帶動果農每噸增收2500元。

“凍眠荔枝沒有任何添加劑，主要通過物理手段進行鎖鮮處理。”廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所(以下簡稱“農科加工所”)副研究員程麗娜介紹，該技術是在新鮮荔枝采摘后快速預冷，經減菌護色處理后，進行超低溫冷凍鎖鮮。

程麗娜稱，凍眠荔枝在一年保質期內解凍后，其外觀與新鮮荔枝基本無異。“解凍后品嘗時，凍眠荔枝可保持新鮮采摘時的鮮美口感，果肉飽滿多汁。”

廣州市從化區農業農村局相關負責人表示，從化荔枝去年銷往港澳市場約10萬斤，出口20多個國家和地區。今年，從化區將依托凍眠技術，實現從化荔枝出口更多國家和地區。目前，從化荔枝海內外團購與精深加工量已落實2萬噸訂單，相關企業已完成超700噸的荔枝出口，銷往歐美和東南亞地區。

從化鰲頭鎮水西基地是從化海關認證的水果出口基地，已培育多個荔枝優質品種。該基地負責人說，今年“井崗紅糯”優質荔枝產量將達100多噸，目前下單量已有80噸。其中，20噸銷往英國等國家。

“凍眠技術使荔枝成為全球性商品，公司目前已將從化荔枝出口至南美、中東和俄羅斯等地區和國家。”廣州市一家果菜保鮮公司相關負責人表示，該公司今年還與農科加工所合作推出“共享工廠+共享技術”模式，讓農戶、合作社也能使用凍眠保鮮技術，助力從化荔枝全年上市，全球鮮享。